(4 Personen)
400 g Spaghetti
3 Sardellen, schwach gesalzen
100 – 200 ml Oliva Verde Nocellara
2 – 3 kleine Chilies
1 EL feingehackte Blattpetersilie
3 – 4 Knoblauchzehen |
Knoblauchzehen feinschneiden und mit etwas Meersalz mit dem Messerrücken zu einem feinen Brei verarbeiten. In einer grossen Pfanne in etwas Olivenöl die Sardellen leicht erwärmen bis sie sich aufgelöst haben. Die Chilie-Schoten feinwiegeln und mit dem Knoblauch zu dem lauwarmen Olivenöl geben.
Warmstellen.
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen, abgiessen, etwas von dem Kochwasser an der Pasta lassen und in die Pfanne geben. Mit Petersilie bestreuen, gut vermischen und erst jetzt das restliche Olivenöl zu der Pasta geben.
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